2015年9月29日 星期二

嚐鮮一刻



快餐之原罪,在於將食客當成運輸帶上的一件貨品。
食快餐,是一種自暴自棄的表現:食前沒期待,食時沒感覺,食後不過肚脹一會。一個人食量有限,正常一日三餐,早餐匆匆忙忙,午餐千篇一律,難得晚餐還可作點主,人禽之辨,就在於此刻吃啥。
樓下小炒算不算快餐? 樓下小廚有時出菜雖快,但好歹教人期待,材料愈普通,愈考驗大廚功夫跟火喉。姑勿論最後美味與否,至少那一瞬間的期待,就夠給我找回一點生而為人的自覺。
簡單一碟梅菜蒸鯇魚,等了約二十分鐘,上桌時沒有騰雲駕霧,入口卻出奇嫩滑,梅菜略嫌有點酸,幸好魚汁腥甜,一大片魚肉連皮跟脂滑不溜舌,鮮味四濺。
再來一碟焦鹽炒茄子,一口落鍘,熱氣即時四處流走,茄子味淡但清新,後補一小啖焦鹽往嘴裡塞,又鬆又脆,幾舊到頂。
還有餐前的一小碗青紅蘿蔔湯,清甜,潤喉。
尋尋覓覓,任你珍饈百味,也不及當下簡簡單單。雖然最上乘的鯇魚也不過鯇魚,但美食之極致,就是嚐鮮,是原汁原味的感動。嚐點鮮,人就不再行屍。
又是一間晚上人不算多的地區小舖,身邊坐了一對父女,父親給四歲囡囡餵一啖牛肉炒河,囡囡連跳帶跑才吃了丁點。
啖著魚,看著她,人,再次變得點實在,是一種活著的心動。
食肆名稱:孔雀餐廳
地址:牛頭角牛頭角道269-271號孔雀樓地下

沒有留言: